Criadores destacam rusticidade, qualidade superior da carne e potencial de expansão da raça escocesa no Brasil
Originária das terras altas da Escócia, a raça Galloway é considerada uma das mais antigas e rústicas do mundo. Desenvolvida e aprimorada geneticamente ao longo dos séculos em toda a Grã-Bretanha, a raça chegou ao Brasil na década de 1950. Atualmente, tem criatórios em diferentes regiões do país, entre eles em Caçador (SC), onde vem sendo criada há cerca de 12 anos por André Canalle, da Cabanha Dom Euclides.
De porte robusto e aparência marcante, o Galloway é reconhecido pela sua rusticidade e pela qualidade excepcional de sua carne, considerada uma das mais macias entre todas as raças bovinas. Estudos apontam que apresenta a menor força de cisalhamento muscular, o que resulta em cortes extremamente tenros e saborosos, com um equilíbrio ideal de gordura: nem excessiva, nem insuficiente.
Esta é a segunda participação da raça na Expolages, e os criadores destacam a receptividade e o interesse do público. “Estamos muito felizes com o retorno que temos recebido em Lages. A raça desperta curiosidade e encantamento, e em breve pretendemos levar ao mercado produtos com carne Belted Galloway, para que mais pessoas possam conhecer esse sabor diferenciado”, afirmou André Canalle.
Apesar do potencial produtivo e da longevidade dos animais, a produção de Galloway ainda é considerada artesanal no Brasil. “Hoje temos poucos criadores, cerca de 20 em todo o país. Em Santa Catarina, além de nós, há um produtor em Lages. Por enquanto, trabalhamos com uma produção localizada, atendendo a mercados específicos e churrascarias que buscam um produto exclusivo”, explica Canalle.
A expectativa do grupo é fortalecer a criação da raça e ampliar a oferta da carne Galloway, agregando valor à pecuária catarinense e brasileira.
O presidente da Associação e Sindicato Rural, Márcio Pamplona tem dito que a Expolages, um dos maiores eventos agropecuários do Sul do Brasil, cumpre papel essencial na difusão de conhecimento e na valorização de novas raças e tecnologias. “Ao reunir criadores, pesquisadores e investidores, o evento reforça o compromisso com a inovação, o desenvolvimento sustentável e o fortalecimento do agronegócio regional”, ressalta.
Fotos: Paulo Chagas